ITALIANO

Revisione dei concetti di base di chimica generale e organica propedeutici alla comprensione dei processi biochimici.
Struttura e funzione di carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici (richiami).
Funzione degli enzimi come biocatalizzatori e regolazione dell’attività enzimatica. Aspetti di base del metabolismo cellulare.
I contenuti includono focus applicativi riferiti a situazioni cliniche e assistenziali, al fine di facilitare il raggiungimento degli obiettivi formativi relativamente alla correlazione e all’applicazione delle conoscenze biochimiche alla pratica infermieristica, nonché riferimenti alla selezione di fonti scientifiche affidabili per approfondire i processi biochimici e le loro applicazioni in ambito clinico-infermieristico.

Bertoldi, Colombo, Magni, Marin, Palestini: "Chimica e Biochimica"- EdiSES
Stefani Taddei: "Chimica & Biochimica" - Zanichelli

L’insegnamento ha lo scopo di fornire le basi teoriche necessarie per comprendere la struttura e le proprietà delle molecole biologiche e i processi biochimici che regolano le funzioni vitali dell’organismo, ponendo attenzione al significato clinico e infermieristico dei fenomeni trattati.
Al termine dell’insegnamento lo studente dovrà
conoscere e comprendere i concetti fondamentali di chimica e biochimica alla base delle funzioni vitali e, in particolare, struttura e funzione biologica di carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici, il ruolo degli enzimi come biocatalizzatori e i principi della regolazione enzimatica, gli aspetti generali del metabolismo cellulare, le basi biochimiche dei determinanti biologici della salute e dei fattori di rischio, il contributo della biochimica alle scienze biomediche e infermieristiche, a supporto della pratica e dell’autonomia professionale e dell’integrazione nel team multidisciplinare di lavoro.
essere in grado di applicare le conoscenze chimiche e biochimiche di base per: la comprensione di condizioni fisiologiche e patologiche; interpretare fenomeni biochimici e metabolici rilevanti per la comprensione dei bisogni assistenziali; contribuire, in modo appropriato al proprio livello di formazione, all’analisi e interpretazione dei dati di salute e alla pianificazione dell’assistenza infermieristica in collaborazione con il team interdisciplinare; espletare un’assistenza sicura, efficace e basata sulle evidenze
aver sviluppato capacità di analisi critica dei processi biochimici considerando le implicazioni dei processi oggetto di studio nella pratica infermieristica, formulando valutazioni motivate, basate su evidenze scientifiche e, in generale, dovrà essere capace di sviluppare un approccio consapevole e responsabile nell’utilizzo delle conoscenze scientifiche a supporto delle decisioni assistenziali, nel rispetto della persona assistita.
essere in grado di esporre in modo chiaro e corretto i concetti scientifici utilizzando un linguaggio tecnico appropriato nella comunicazione di dati e fenomeni biochimici.
aver acquisito strumenti concettuali e metodologici utili allo studio autonomo e continuo della biochimica finalizzato all’ottimizzazione continua della pratica professionale.

conoscenze (livello scolastico) di matematica, chimica generale e chimica organica e biologia

Lezioni frontali con proiezione di diapositive.

Discussione interattiva sugli argomenti trattati.

Utilizzo di materiali digitali di supporto.
L’insegnamento prevede 18 ore di lezione frontale, corrispondenti a 2 CFU.

La frequenza è obbligatoria. È richiesta una frequenza minima pari al 75% delle ore previste, con rilevazione delle presenze secondo le modalità stabilite dal Corso di Studi.

La verifica dell’apprendimento avviene mediante prova orale (durata 20–25 minuti) articolata in 3–4 quesiti sui principali argomenti del corso, finalizzata ad accertare il conseguimento degli obiettivi formativi, in coerenza con risultati di apprendimento attesi e con i descrittori di Dublino.

La prova valuta la conoscenza e comprensione dei concetti fondamentali di chimica e biochimica, la capacità di collegare i concetti oggetti di studio e di applicare le conoscenze acquisite alla pratica infermieristica, la capacità di analisi critica, nonché la chiarezza espositiva, la proprietà del linguaggio scientifico e lo sviluppo di autonomia nello studio di aggiornamento.

Il voto finale, espresso in trentesimi, riflette il livello complessivo di padronanza dei contenuti: da eccellente (30 e lode) a sufficiente (18/30). La prova si considera superata con un punteggio minimo di 18/30, corrispondente al possesso delle conoscenze e delle competenze di base previste per l’insegnamento, in particolare per quanto riguarda la conoscenza e comprensione dei concetti fondamentali di chimica e biochimica e la loro applicazione a semplici contesti della pratica assistenziale.
La prova sarà concomitante a quella degli altri insegnamenti del corso integrato e l'esame di profitto del corso integrato si intenderà superato se lo studente avrà conseguito una votazione minima di 18/30 in ciascuno degli insegnamenti. La votazione finale (in trentesimi) corrisponderà alla media aritmetica delle votazioni conseguite nei tre insegnamenti del corso integrato.

Saranno condivisi con gli studenti file pdf delle diapositive delle lezioni.
Queste sono da considerarsi un supporto allo studio sui libri di testo.
Sono previste, durante e dopo l'erogazione dell'insegnamento, attività di tutorato che lo studente potrà concordare con il docente.

Revisione di concetti base di chimica generale e organica: aspetti fondamentali di struttura della materia e dell'atomo; legami chimici interatomici e intermolecolari; reazioni chimiche con focus su reazioni di ossidoriduzione; mole e stechiometria; reazioni quantitative e equilibrio chimico; passaggi di stato; processi di solubilizzazione e equilibri di solubilità; aspetti chiave di cinetica e termodinamica; Soluzioni, modi di esprimere la concentrazione di soluzioni; proprietà colligative; Acidi e Basi e soluzioni tampone; generalità sui composti organici e principali gruppi funzionali: caratteristiche strutturali e reattività

Struttura e funzione delle macromolecole biologiche -
I Carboidrati e il loro ruolo energetico. Monosaccaridi: gruppi funzionali; centri di chiralità, stereoisomeria, ciclizzazione e principali reazioni, legame glicosidico; Disaccaridi, polisaccaridi. Amido, cellulosa, glicogeno.
LIPIDI. Classificazione dei lipidi. Chimica degli acidi grassi saturi ed insaturi di interesse biochimico. Lipidi semplici: trigliceridi e ruoli. Lipidi complessi. Membrane cellulari. Trasporto di membrana.
PROTEINE. Proteine. aminoacidi: caratteristiche strutturali e classificazione; legame peptidico (risonanza, rigidità, geometria); livelli di organizzazione strutturale; proteine globulari e proteine fibrose; principali funzioni; relazione attività-struttura; folding; struttura nativa; denaturazione; struttura e funzione di cheratine, collageni, emoglobina e mioglobina. Enzimi e cinetica enzimatica. Regolazione dell’attività enzimatica.
ACIDI NUCLEICI. Nucleotidi e nucleosidi. Legame fosfodiestereo e polinucleotidi. Struttura primaria e livelli di organizzazione strutturale superiori. Il dogma centrale della biologia. La replicazione del DNA. Stabilità dell’informazione genetica e agenti mutageni. Tipi di RNA. Trascrizione. Traduzione

Metabolismo.
Aspetti generali con focus sui processi redox alla base dei processi metabolici e aspetti termodinamici e cinetici. Catabolismo e anabolismo. ATP: struttura, funzioni, principali meccanismi di produzione. aspetti generali dei principali pathway catabolici

Italian

Review of the fundamental concepts of general and organic chemistry that are essential for understanding biochemical processes.
Structure and function of carbohydrates, lipids, proteins, and nucleic acids (overview).
Function of enzymes as biocatalysts and regulation of enzymatic activity. Basic aspects of cellular metabolism.

The contents include applied focuses related to clinical and healthcare contexts, in order to facilitate the achievement of the learning outcomes with regard to the correlation and application of biochemical knowledge to nursing practice, as well as references to the selection of reliable scientific sources for further study of biochemical processes and their applications in clinical and nursing settings.

Bertoldi, Colombo, Magni, Marin, Palestini: Chimica e Biochimica – EdiSES Università

Stefani, Taddei: Chimica & Biochimica – Zanichelli

The course aims to provide the theoretical foundations necessary to understand the structure and properties of biological molecules and the biochemical processes that regulate the vital functions of the organism, with particular attention to the clinical and nursing relevance of the phenomena addressed.

At the end of the course, the student will be expected to:

know and understand the fundamental concepts of chemistry and biochemistry underlying vital functions and, in particular, the structure and biological function of carbohydrates, lipids, proteins, and nucleic acids; the role of enzymes as biocatalysts and the principles of enzymatic regulation; the general aspects of cellular metabolism; the biochemical basis of the biological determinants of health and risk factors; and the contribution of biochemistry to biomedical and nursing sciences, in support of professional practice, autonomy, and integration within the multidisciplinary team;

be able to apply basic chemical and biochemical knowledge to: understand physiological and pathological conditions; interpret biochemical and metabolic phenomena relevant to the understanding of healthcare needs; contribute, at an appropriate level of training, to the analysis and interpretation of health data and to the planning of nursing care in collaboration with the interdisciplinary team; and deliver safe, effective, and evidence-based care;

have developed critical analytical skills in examining biochemical processes, considering the implications of the studied phenomena for nursing practice, formulating reasoned judgments based on scientific evidence, and, more generally, adopting a conscious and responsible approach in the use of scientific knowledge to support care-related decision-making, with respect for the person receiving care;

be able to clearly and accurately present scientific concepts using appropriate technical terminology in the communication of biochemical data and phenomena;

have acquired conceptual and methodological tools useful for autonomous and continuous study of biochemistry, aimed at the ongoing optimization of professional practice.

Knowledge (high school level) of mathematics, general and organic chemistry, and biology

Lectures delivered with the support of slide presentations.

Interactive discussion of the topics covered.

Use of supplementary digital learning materials.

The course includes 18 hours of lectures, corresponding to 2 ECTS credits.

Attendance is mandatory. A minimum attendance rate of 75% of the scheduled hours is required, with attendance recorded according to the procedures established by the Degree Programme.

Assessment of learning outcomes is carried out through an oral examination (lasting 20–25 minutes), consisting of 3–4 questions covering the main topics of the course, aimed at verifying the achievement of the intended learning outcomes in accordance with the Dublin Descriptors.

The examination assesses knowledge and understanding of the fundamental concepts of chemistry and biochemistry; the ability to relate the concepts studied and apply the acquired knowledge to nursing practice; critical analytical skills; clarity of presentation; appropriate use of scientific terminology; and the development of autonomous learning skills.

The final grade, expressed on a 30-point scale, reflects the overall level of mastery of the course contents, ranging from excellent (30 with honors) to satisfactory (18/30). The examination is considered passed with a minimum score of 18/30, corresponding to the acquisition of the basic knowledge and competencies required for the course, particularly with regard to understanding the fundamental concepts of chemistry and biochemistry and their application to simple contexts of healthcare practice.

The examination will be held concurrently with the other modules of the integrated course. The integrated course examination is considered passed if the student obtains a minimum score of 18/30 in each module. The final grade (expressed on a 30-point scale) corresponds to the arithmetic average of the grades obtained in the three modules of the integrated course.

PDF files of the lecture slides will be shared with students. These are intended as a study aid to complement the textbooks. During and after the course, tutorial activities will be available, which students can arrange with the instructor.

Review of basic concepts in general and organic chemistry: fundamental aspects of matter and atomic structure; interatomic and intermolecular chemical bonds; chemical reactions with a focus on redox reactions; mole concept and stoichiometry; quantitative reactions and chemical equilibrium; phase transitions; solubilization processes and solubility equilibria; key aspects of kinetics and thermodynamics; solutions and ways to express their concentration; colligative properties; acids, bases, and buffer solutions; overview of organic compounds and main functional groups, including structural features and reactivity.

Structure and function of biological macromolecules:
Carbohydrates: structure and energetic role. Monosaccharides: functional groups, chiral centers, stereoisomerism, cyclization, main reactions, glycosidic bond; disaccharides and polysaccharides, including starch, cellulose, and glycogen.

Lipids: classification of lipids; chemistry of saturated and unsaturated fatty acids of biochemical interest; simple lipids (triglycerides) and their roles; complex lipids; cellular membranes; membrane transport.

Proteins: amino acids, structural characteristics and classification; peptide bond (resonance, rigidity, geometry); levels of structural organization; globular and fibrous proteins; main functions; structure-activity relationship; protein folding; native structure and denaturation; structure and function of keratins, collagens, hemoglobin, and myoglobin. Enzymes and enzymatic kinetics; regulation of enzyme activity.

Nucleic acids: nucleotides and nucleosides; phosphodiester bond and polynucleotides; primary structure and higher-order structural organization; the central dogma of molecular biology; DNA replication; stability of genetic information and mutagenic agents; types of RNA; transcription; translation.

Metabolism: general aspects, with focus on redox processes underlying metabolic pathways and thermodynamic and kinetic considerations; catabolism and anabolism; ATP: structure, functions, and main mechanisms of production; general overview of major catabolic pathways.