ITALIANO

Revisione dei concetti di base di chimica generale e organica propedeutici alla comprensione dei processi biochimici.
Struttura e funzione di carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici (richiami).
Funzione degli enzimi come biocatalizzatori e regolazione dell’attività enzimatica. Aspetti di base del metabolismo cellulare.
I contenuti includono focus applicativi finalizzati a integrare le conoscenze biochimiche con i processi di prevenzione e promozione della salute.

Bertoldi, Colombo, Magni, Marin, Palestini: "Chimica e Biochimica"- EdiSES Università.

Stefani Taddei: "Chimica & Biochimica" - Zanichelli

L’insegnamento ha lo scopo di fornire le basi teoriche necessarie per comprendere la struttura e le proprietà delle molecole biologiche e i processi biochimici che regolano le funzioni vitali dell’organismo, con particolare riferimento ai determinanti biologici della salute e ai fattori di rischio rilevanti per la prevenzione e la promozione della salute.
Al termine dell’insegnamento lo studente dovrà:
• conoscere e comprendere i concetti fondamentali di chimica e biochimica alla base delle funzioni vitali e, in particolare, la struttura e la funzione biologica di carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici, il ruolo degli enzimi come biocatalizzatori e i principi della regolazione enzimatica, gli aspetti generali del metabolismo cellulare e le basi biochimiche dei determinanti della salute;
• essere in grado di applicare le conoscenze chimiche e biochimiche alla comprensione dei meccanismi biologici sottesi ai fattori di rischio e ai processi di tutela e promozione della salute, contribuendo in modo appropriato al proprio livello di formazione alla progettazione e realizzazione di interventi di prevenzione ed educazione sanitaria;
• sviluppare capacità di formulare giudizi basati su evidenze scientifiche in relazione ai determinanti chimici e biochimici della salute e del rischio, adottando un approccio consapevole e responsabile nell’utilizzo delle conoscenze scientifiche a supporto delle decisioni in ambito preventivo e comunitario;
• essere in grado di comunicare in modo chiaro e corretto concetti biochimici utilizzando un linguaggio tecnico-scientifico appropriato, anche nell’ambito di attività informative ed educative rivolte alla persona e alla collettività;
• acquisire strumenti concettuali e metodologici utili all’apprendimento autonomo e continuo, finalizzato all’aggiornamento professionale e all’approfondimento delle tematiche biomediche rilevanti per la prevenzione e la promozione della salute.

conoscenze (livello scolastico) di chimica generale e chimica organica

Lezioni frontali con proiezioni diapositive. Discussione interattiva sugli argomenti trattati. Il carico di lavoro complessivo dello studente è coerente con quanto previsto per 2 CFU.
La frequenza è obbligatoria. È richiesta una frequenza minima pari al 75% delle ore previste, con rilevazione delle presenze secondo le modalità stabilite dal Corso di Studi.

La verifica dell’apprendimento avviene mediante prova scritta, finalizzata ad accertare il conseguimento degli obiettivi formativi in coerenza con i risultati di apprendimento attesi e con i Descrittori di Dublino.
La prova consiste in un test composto da 15 quesiti, comprendenti domande a risposta multipla e domande a risposta aperta breve, relative ai seguenti ambiti tematici:
• concetti di base di chimica generale e organica;
• struttura e funzione di carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici;
• funzione degli enzimi come biocatalizzatori;
• aspetti generali del metabolismo cellulare.
La prova è finalizzata a valutare:
• la conoscenza e comprensione dei concetti fondamentali della disciplina;
• la capacità di applicare le conoscenze biochimiche alla comprensione dei determinanti biologici della salute e dei fattori di rischio;
• la capacità di collegare i processi biochimici ai contesti di prevenzione e promozione della salute;
• la chiarezza espositiva e l’uso appropriato del linguaggio tecnico-scientifico, con particolare riferimento alle risposte aperte.
Ad ogni risposta corretta sono assegnati 2 punti; le risposte non corrette o non fornite non comportano penalizzazione e hanno valore pari a zero. Il punteggio massimo conseguibile è pari a 30/30. La prova si considera superata con una votazione minima di 18/30.
Il tempo a disposizione per lo svolgimento della prova è di 20 minuti.
Nell’ambito del Corso Integrato, la prova è articolata in momenti valutativi riferiti ai diversi ambiti disciplinari, svolti nell’ambito del medesimo appello.
Ai fini del superamento del Corso Integrato è richiesto il possesso di competenze minime in ciascun ambito disciplinare. Considerando il livello di apprendimento conseguito e dimostrato nei diversi ambiti disciplinari, la valutazione finale è espressa collegialmente dalla Commissione d’esame ed è formulata in un voto unico in trentesimi, riferito all’intero Corso Integrato. Il voto finale riflette il livello complessivo di padronanza dei contenuti nei diversi ambiti disciplinari, da eccellente (30 e lode) a sufficiente (18/30), purché siano soddisfatti i livelli minimi di competenza richiesti in ciascun modulo. La lode può essere attribuita, a discrezione della Commissione, in presenza di un livello di apprendimento eccellente e di particolare chiarezza espositiva nelle risposte aperte.

Saranno condivisi con gli studenti file pdf delle diapositive delle lezioni.
Queste sono da considerarsi un supporto allo studio sui libri di testo.
Sono previste, durante e dopo l'erogazione dell'insegnamento, attività di tutorato che lo studente potrà concordare con il docente.

Revisione di concetti base di chimica generale e organica: aspetti fondamentali di struttura della materia e dell'atomo; legami chimici interatomici e intermolecolari; reazioni chimiche con focus su reazioni di ossidoriduzione; mole e stechiometria; passaggi di stato; processi di solubilizzazione; aspetti chiave di cinetica e termodinamica; Soluzioni, modi di esprimere la concentrazione di soluzioni; proprietà colligative; Reazioni quantitative e equilibrio chimico; Acidi e Basi e soluzioni tampone; equilibri di solubilità; generalità sui composti organici e principali gruppi funzionali: caratteristiche strutturali e reattività

Struttura e funzione delle macromolecole biologiche -
I Carboidrati e il loro ruolo energetico. Monosaccaridi: gruppi funzionali; centri di chiralità, stereoisomeria, ciclizzazione e principali reazioni, legame glicosidico; Disaccaridi, polisaccaridi. Amido, cellulosa, glicogeno.
LIPIDI. Classificazione dei lipidi. Chimica degli acidi grassi saturi ed insaturi di interesse biochimico. Lipidi semplici: trigliceridi e ruoli. Lipidi complessi. Membrane cellulari. Trasporto di membrana.
PROTEINE. Proteine. aminoacidi: caratteristiche strutturali e classificazione; legame peptidico (risonanza, rigidità, geometria); livelli di organizzazione strutturale; proteine globulari e proteine fibrose; principali funzioni; relazione attività-struttura; folding; struttura nativa; denaturazione; struttura e funzione di cheratine, collageni, emoglobina e mioglobina. Enzimi e cinetica enzimatica. Regolazione dell’attività enzimatica.
ACIDI NUCLEICI. Nucleotidi e nucleosidi. Legame fosfodiestereo e polinucleotidi. Struttura primaria e livelli di organizzazione strutturale superiori. Il dogma centrale della biologia. La replicazione del DNA. Stabilità dell’informazione genetica e agenti mutageni. Tipi di RNA. Trascrizione. Traduzione

Metabolismo.
Aspetti generali con focus sui processi redox alla base dei processi metabolici e aspetti termodinamici e cinetici. Catabolismo e anabolismo. ATP: struttura, funzioni, principali meccanismi di produzione. aspetti generali dei principali pathway catabolici

Italian

Review of the fundamental concepts of general and organic chemistry that are essential for understanding biochemical processes.
Structure and function of carbohydrates, lipids, proteins, and nucleic acids (overview).
Function of enzymes as biocatalysts and regulation of enzymatic activity. Basic aspects of cellular metabolism.

The contents include applied focuses aimed at integrating biochemical knowledge with processes of prevention and health promotion.

Bertoldi, Colombo, Magni, Marin, Palestini: "Chimica e Biochimica"- EdiSES Università.

Stefani Taddei: "Chimica & Biochimica" - Zanichelli

The course aims to provide the theoretical foundations necessary to understand the structure and properties of biological molecules and the biochemical processes that regulate the vital functions of the organism, with particular reference to the biological determinants of health and risk factors relevant to prevention and health promotion.

At the end of the course, the student will be expected to:

know and understand the fundamental concepts of chemistry and biochemistry underlying vital functions and, in particular, the structure and biological function of carbohydrates, lipids, proteins, and nucleic acids; the role of enzymes as biocatalysts and the principles of enzymatic regulation; the general aspects of cellular metabolism and the biochemical basis of the determinants of health;

be able to apply chemical and biochemical knowledge to the understanding of the biological mechanisms underlying risk factors and processes of health protection and promotion, contributing, at an appropriate level of training, to the design and implementation of prevention and health education interventions;

develop the ability to formulate judgments based on scientific evidence regarding the chemical and biochemical determinants of health and risk, adopting a conscious and responsible approach in the use of scientific knowledge to support decision-making in preventive and community settings;

be able to communicate biochemical concepts clearly and accurately using appropriate technical and scientific terminology, also within educational and informational activities addressed to individuals and the community;

acquire conceptual and methodological tools useful for autonomous and continuous learning, aimed at professional development and further study of biomedical topics relevant to prevention and health promotion.

general and organic chemistry, at school level

Lectures delivered with the support of slide presentations. Interactive discussion of the topics covered. The student’s overall workload is consistent with the requirements for 2 ECTS credits.

Attendance is mandatory. A minimum attendance rate of 75% of the scheduled hours is required, with attendance recorded according to the procedures established by the Degree Programme.

Ecco la traduzione in inglese, in stile formale coerente con i documenti accademici internazionali:

Learning assessment is carried out through a written examination aimed at verifying the achievement of the learning objectives in accordance with the intended learning outcomes and the Dublin Descriptors.

The examination consists of a test composed of 15 questions, including multiple-choice questions and short open-ended questions, covering the following topics:

fundamental concepts of general and organic chemistry;

structure and function of carbohydrates, lipids, proteins, and nucleic acids;

function of enzymes as biocatalysts;

general aspects of cellular metabolism.

The examination is designed to assess:

knowledge and understanding of the fundamental concepts of the discipline;

the ability to apply biochemical knowledge to the understanding of the biological determinants of health and risk factors;

the ability to relate biochemical processes to contexts of prevention and health promotion;

clarity of presentation and the appropriate use of technical and scientific terminology, with particular reference to the open-ended questions.

Each correct answer is awarded 2 points; incorrect or unanswered questions receive zero points, with no negative marking. The maximum score is 30/30. The examination is considered passed with a minimum score of 18/30.

The time allowed for completing the test is 20 minutes.

Within the Integrated Course, the examination is structured into assessment components referring to the different disciplinary areas and conducted within the same examination session.

In order to pass the Integrated Course, students are required to demonstrate minimum competencies in each disciplinary area. Taking into account the level of learning achieved and demonstrated across the different disciplinary areas, the final assessment is expressed collegially by the Examination Board and awarded as a single mark out of thirty for the entire Integrated Course. The final grade reflects the overall level of mastery of the contents across the different disciplinary areas, ranging from excellent (30 with honours) to satisfactory (18/30), provided that the minimum competency levels required in each module have been achieved. Honours may be awarded, at the discretion of the Examination Board, in the presence of an outstanding level of achievement and particular clarity of exposition in the open-ended responses.

pdf files of lectures will be shared.
These will be a support during the student preparation to the exam beside the main textbooks suggested.
The students can ask for tutoring activities to be arranged with the professor.

Review of basic concepts of general and organic chemistry: fundamental aspects of the structure of matter and of the atomic structure; interatomic and intermolecular chemical bonds; chemical reactions with focus on oxidation-reduction reactions; mol and stoichiometry; solubilization processes; key aspects of kinetics and thermodynamics; Solutions, concentration of solutions; colligative properties; Quantitative reactions and chemical equilibrium; Acids and Bases and buffer solutions; general information on organic compounds and main functional groups: structural characteristics and reactivity.

Structure and function of biological macromolecules.-
Carbohydrates and their energetic role. Monosaccharides, disaccharides, polysaccharides. Starch, cellulose, glycogen.
LIPIDs. Classifications. Chemistry of saturated and unsaturated fatty acids of biochemical interest. Simple lipids: triglycerides and roles. Complex lipids. Cell membranes. Membrane transport.
PROTEIN. amino acids: structural characteristics and classification; peptide bond (resonance, rigidity, geometry); levels of structural organization; globular proteins and fibrous proteins; main functions; activity-structure relationship; folding; native structure; denaturation; structure and function of keratins, collagens, hemoglobin and myoglobin. Enzymes and enzyme kinetics. Michaelis-Menten kinetic model. Regulation of enzymatic activity.
NUCLEIC ACIDS. Nucleotides and nucleosides. Phosphodiester bond and polynucleotides. Primary structure and higher levels of structural organization. The central dogma of biology. DNA replication. Stability of genetic information and mutagenic agents. Types of RNA. Transcription. Translation

Metabolic biochemistry - General aspects with focus on the redox processes underlying metabolic processes and thermodynamic and kinetic aspects. general aspects of Catabolism and anabolism. ATP: structure, functions, main mechanisms of production. general aspects of the catabolyc pathways