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    C.I ORGANIZZAZIONE SANITARIA E MANAGEMENT (Corso Integrato)

    Responsabile: Prof. Marinelli Alessandra

    Italiano

    Lingua di insegnamento

    Italiano

    Testi di riferimento

    Fara Giammanco
    “Igiene e Medicina Preventiva”

    Metodologie didattiche

    Didattica Frontale

    Metodi di valutazione

    Esame orale

    Programma del corso

    – L’igiene degli alimenti e della nutrizione
    -Generalità sugli Alimenti
    -Microrganismi e alimenti
    -Conservazione degli alimenti
    -Indagine epidemiologica e Tossinfezioni alimentari
    -Tossinfezioni alimentari
    -Epatite A
    -Colera
    -HACCP
    -Screening del rischio nutrizionale
    – La conservazione degli alimenti
    – Le tossinfezioni alimentari

    Simulazione di una indagine epidemiologica con compilazione e somministrazione di questionari

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