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    Antonietta MESSINA

    Insegnamento di Fisiologia della nutrizione umana

    Corso di laurea in TECNICHE DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGHI DI LAVORO (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI TECNICO DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGHI DI LAVORO)

    SSD: BIO/09

    CFU: 2,00

    ORE PER UNITÀ DIDATTICA: 20,00

    Periodo di Erogazione: Primo Semestre

    Italiano

    Lingua di insegnamento

    Italiano

    Contenuti

    Principi di Fisiologia della Nutrizione umana.

    Testi di riferimento

    - Alimentazione,
    Nutrizione e Salute di Lucantonio Debellis
    Alessandro Poli Edises

    Obiettivi formativi

    L'obiettivo del corso è quello di fornire agli studenti le conoscenze di base necessarie per la comprensione dei principali meccanismi della fisiologia della nutrizione.

    Prerequisiti

    L'accesso all'esame è subordinato al superamento degli esami propedeutici, secondo quanto stabilito dal piano di studio.

    Metodologie didattiche

    Lezioni con possibilità di interazione diretta con il docente, al quale possono essere poste domande per risolvere dubbi durante l'esposizione dei contenuti .

    Metodi di valutazione

    La verifica dell'apprendimento avviene mediante colloquio orale volto ad accertare un sufficiente conseguimento degli obiettivi formativi; in particolare viene valutato il livello di approfondimento delle conoscenze e la capacità di spiegare i principali concetti di Fisiologia della Nutrizione, esponendoli con un linguaggio scientifico appropriato.

    Programma del corso

    IPOTALAMO
    - Regolazione dell'assunzione di cibo

    IL RUOLO DELLE SOSTANZE NUTRITIVE
    - Gli alimenti e le loro funzioni
    - Le funzioni delle sostanze nutritive
    - Metabolismo energetico
    - Trasformazione del cibo in energia
    - Bilancio energetico
    - Gli alimenti come fonti di energia

    FUNZIONE DIGESTIVA
    - Organizzazione dell'apparato digerente
    - Digestione orale.
    - Digestione ed assorbimento gastrico.
    - Digestione ed assorbimento intestinale.
    - Motilità dell'apparato digerente.
    - La funzione epatica e pancreatica.
    - Ormoni gastrointestinali

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